小蘇打，即碳酸氫鈉，物理性質為白色粉末或單斜晶結晶性粉末，無臭，味咸，易溶于水，水溶液呈微堿性。小蘇打化學性質不穩定，受熱易分解成碳酸鈉和二氧化碳，所以小蘇打也被叫作食用堿。今天工業鹽廠家科普一下小蘇打的用法。
小蘇打在工業、醫療、食物工業中獲得廣泛應用，因而小蘇打的需求也相應較大。
小蘇打在工業中可用于電影制片、鞣革；與明礬、碳酸氫鈉發孔劑合作效果于橡膠、海棉的出產；冶金工業中用作澆鑄鋼錠的助熔劑；作羊毛的洗滌劑；印染職業中作固色劑；用于農業浸種；一起仍是泡沫滅火器、酸堿滅火器等消防器材的質料。
在食物生產中小蘇打可作為疏松劑廣泛應用到餅干、糕點、面包等食物制作；飲料中二氧化碳的發作劑；黃油的保存劑；羊奶中能起到祛除膻味的效果。工業鹽廠家提醒大家，家庭食用小蘇打一定要去正規地點買食用的小蘇打。
醫療中小蘇打可作為制藥質料，用于醫治胃酸過多及消化不良。